בקלבה פיסטוק ואגוזים
בקלבה מסורתית ממולאת בתערובת פיסטוקים ואגוזי מלך, שכבות פשטידה פריכות עם סירופ דבש ולימון
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 חבילה בצק פילו (500 גרם)
- 200 גרם פיסטוקים קצוצים
- 150 גרם אגוזי מלך קצוצים
- 100 גרם שקדים קצוצים
- 200 גרם חמאה מומסת
- 1 כפית קינמון
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מים
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 כפות דבש
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מתיכים את החמאה.
- מערבבים את הפיסטוקים, אגוזי המלך, השקדים והקינמון בקערה.
- משמנים תבנית תנור בגודל 30x20 ס"מ בחמאה.
- מניחים 8 שכבות של בצק פילו בתבנית, מברישים כל שכבה בחמאה מומסת.
- פורסים שכבה של תערובת האגוזים (כ-1/3 מהכמות).
- חוזרים על פי 3: 4 שכבות פילו עם חמאה, ואז שכבת אגוזים.
- מסיימים ב-8 שכבות פילו עם חמאה.
- חותכים לעיין מעויינים בסכין חדה.
- אופים כ-35-40 דקות עד להשחמה זהובה.
- בזמן האפיה מכינים את הסירופ: מרתיחים את הסוכר עם המים, מיץ הלימון והדבש 10 דקות.
- כשהבקלבה חמה יוצאת מהתנור, שופכים מיד את הסירופ החם עליה ומניחים להתקרר.