גאולאש הונגרי
תבשיל בשר בקר הונגרי קלאסי עם פפריקה אדומה עשירה, ירקות שורש ויין - מנה חורפית מפנקת
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 800 גרם כתף בקר חתוכה לקוביות של 3 ס"מ
- 3 בצלים גדולים קצוצים גס
- 4 שיני שום כתושות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
- 2 גזרים חתוכים לאסימונים
- 3 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית כמון
- 2 כפות רסק עגבניות
- 500 מ"ל ציר בקר
- 250 מ"ל יין אדום
- 2 עלי דפנה
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- חממו שמן זית בסיר גדול על להבה גבוהה. צרבו את קוביות הבשר עד להשחמה מכל הצדדים, הוציאו והניחו בצד.
- הנמיכו ללהבה בינונית, טגנו את הבצל 10 דקות עד שהוא רך ומוזהב.
- הוסיפו שום, פפריקה מתוקה וחריפה, כמון - ערבבו דקה.
- הוסיפו רסק עגבניות וערבבו עוד דקה.
- החזירו את הבשר לסיר, הוסיפו יין אדום ובשלו 5 דקות.
- הוסיפו ציר בקר, עלי דפנה, מלח ופלפל. הביאו לרתיחה.
- כסו וסמנו ללהבה נמוכה, בשלו 1.5 שעות.
- הוסיפו תפוחי אדמה וגזרים, בשלו עוד 30 דקות עד שהכל רך.
- הוציאו עלי דפנה, בדקו תיבול והגישו חם עם לחם.