שיפודי בשר טחון ובצל

👨‍🍳 אופן ההכנה

לתערובת קציצות ↗

1. 1
   סוחטים היטב בבד נקי את הבצל מהנוזלים.

   1 בצל גדול, מגורר

   מגבת מטבח

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה, הפפריקה החריפה, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

   500 גרם בשר בקר טחון1 בצל גדול, מגורר3 שיני שוםחופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק1 כפית כמון1 כפית פפריקה מתוקה½ כפית פפריקה חריפה½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור
3. 3
   לשים את התערובת 3–4 דקות, עד שהיא אחידה ודביקה.

   💡הלישה מחברת את הבשר, והקירור מקשה אותו מעט: כך הקבב נשאר על השיפוד ולא מתפרק על האש.

   ⏱ 4 דק׳
4. 4
   יוצרים בידיים רטובות גלילים ארוכים מהתערובת, סביב שיפודים.

   שיפודים

להרכבה

1. 5
   מחממים גריל חם.

   מנגלאוגריל גז

   ⏱ 5 דק׳
2. 6
   מברישים את השיפודים בשמן הזית.

   2 כפות שמן זית

   מברשת אפייה

   💡מברישים בשמן את הבשר עצמו: השמן נשאר עליו ולא נשרף על המשטח הלוהט.
3. 7
   צולים את השיפודים על הגריל 4–5 דקות מכל צד, עד שהם שחומים מבחוץ ועשויים כרצוי.

   מלקחיים

   💡לא לוחצים על הבשר ולא הופכים יותר מפעם אחת: המיצים יוצאים והבשר מתייבש. הוא משתחרר מהרשת כשהצד התחתון שחום.

   ⏱ 9 דק׳
4. 8
   מגישים עם פיתה, סלט ורוטב טחינה.