פלב אוזבקי — אורז עם כבש וגזר
פלב אוזבקי קלאסי — אורז ספוגי ועשיר עם קוביות כבש רכות, גזר מתוק ותבלינים ריחניים.
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 700 גרם בשר כבש, חתוך לקוביות גדולות
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 3 גזר גדולים, חתוכים לגפרורים
- 2 בצל גדולים, פרוסים
- 5 כפות שמן חמניות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית פפריקה
- 1 ראש שום שלם
- ¼ כפית הל טחון
- 1 כפית מלח
- 3 כוסות מים רותחים
- 50 גרם צימוקים
אופן ההכנה
- שוטפים את האורז עד שהמים צלולים, משרים במים חמים 30 דקות ומסננים.
- מחממים שמן חמניות בסיר כבד עמוק על אש גבוהה.
- מטגנים את הבצל עד שזהוב-חום עמוק, כ-10 דקות.
- מוסיפים את הכבש ומטגנים עד שמשחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ומאדים 5 דקות.
- מתבלים בכמון, כורכום, פפריקה, הל, פלפל שחור ומלח.
- מניחים את ראש השום השלם במרכז הבשר.
- מפזרים את הצימוקים.
- מסדרים את האורז המסונן מעל הבשר בשכבה אחידה — לא מערבבים.
- יוצקים מים רותחים בזהירות מעל האורז עד שמכסה ב-1 ס"מ.
- מבשלים ללא מכסה על אש גבוהה עד שהמים נספגים, כ-10 דקות.
- יוצרים חורים קטנים באורז לאוורור, מכסים ומבשלים על אש נמוכה מאוד 25 דקות.
- הופכים על מגש הגשה — הגזר והבשר יוצאים מלמעלה.