קוסקוס עם עוף וירקות
קוסקוס מרוקאי עם עוף, גזר ותבלינים מזרחיים עשירים
פסטה ואורז
מרכיבים
- 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- 2 כוסות קוסקוס
- 2 גזרים פרוסים
- 2 כוסות ציר עוף
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה
אופן ההכנה
- חממו שמן זית בסיר גדול. טגנו את הבצל עד להזהבה, כ-8 דקות. הוסיפו שום ובשלו עוד דקה.
- הוסיפו קוביות חזה עוף ובשלו תוך ערבוב עד שיזהיבו מבחוץ, כ-5 דקות.
- הוסיפו פרוסות גזר, כמון, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל שחור. ערבבו היטב.
- הוסיפו ציר עוף, הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה 15 דקות.
- בקערה נפרדת, שפכו ציר עוף רותח (2 כוסות) על הקוסקוס, כסו ונוחו 5 דקות. פרדו בעזרת מזלג.
- הגישו את הקוסקוס עם עוף הירקות מעל ופזרו פטרוזיליה.