כישר – תבשיל כבש וגזר עיראקי בחמצמץ
תבשיל כבש עיראקי עם גזר בציר חמצמץ-מתוק – מסורת יהודית-עיראקית
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם בשר כבש לתבשיל
- 3 גזרים חתוכים לרצועות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום
- ½ כוס מיץ לימון
- 1 כף סוכר
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית קינמון
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן קנולה
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן קנולה בסיר. מטגנים בצל 8 דקות עד שמזהיב.
- מוסיפים כבש ושום, משחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים כמון, כורכום, קינמון, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים כוס מים ומבשלים מכוסה 45 דקות.
- מוסיפים גזר, מיץ לימון וסוכר. ממשיכים לבשל 20 דקות עד שהגזר רך.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם עם אורז לבן.