פלוב אוזבקי - אורז עם בשר וגזר
פלוב אוזבקי - מנת האורז האגדית של אסיה המרכזית, אורז עם בשר בקר וגזר מבושלים בשכבות בתבלינים עשירים
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר נתחים (כ-3 ס"מ)
- 3 כוסות אורז
- 3 גזר קלוף חתוך לגפרורים
- 2 בצל פרוס לטבעות
- 1 ראש שום שלם
- 4 כפות שמן חמניות
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כורכום
- 1½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 3½ כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- שוטפים את האורז היטב ומשרים במים חצי שעה.
- מחממים שמן חמניות בסיר כבד גדול. מטגנים את הבצל עד להזהבה עמוקה.
- מוסיפים נתחי בשר בקר ומטגנים מכל הצדדים עד להשחמה.
- מוסיפים גזר ומטגנים 5 דקות. מוסיפים כמון, פפריקה, כורכום, פלפל שחור ומלח.
- מניחים את ראש השום שלם במרכז. מוסיפים מים רותחים.
- מסננים את האורז ושכבות אותו מעל הבשר והירקות. לא מערבבים!
- מבשלים מכוסה על להבה נמוכה 30–35 דקות עד שהאורז ספג את כל הנוזל.
- מערבבים בעדינות ומגישים עם ראש השום שלם.