ריזוטו פטריות ועשבי תיבול
ריזוטו פטריות קרמי ועשיר - מנה איטלקית קלאסית שדורשת סבלנות אבל שווה כל מצקת
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 כוסות אורז ריזוטו
- 300 גרם פטריות מעורבות
- 1 בצל
- 3 שיני שום
- 1 כוס יין לבן יבש
- 1 ליטר ציר ירקות חם
- 50 גרם חמאה
- 60 גרם גבינת פרמזן
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית תימין
- ½ כפית רוזמרין
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים ציר ירקות בסיר נפרד ושומרים חם.
- מטגנים בצל קצוץ בשמן זית וחמאה עד שקיפות.
- מוסיפים שום ופטריות ומטגנים 5 דקות.
- מוסיפים אורז ומטגנים 2 דקות עד שנהיה שקוף.
- מוסיפים יין לבן ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שנספג.
- מוסיפים ציר מצקת-מצקת תוך ערבוב מתמיד, 18-20 דקות סה"כ.
- מורידים מהאש, מוסיפים חמאה, פרמזן, עשבי תיבול ומתבלים.
- מגישים מיד.