פריקאסה עוף
פריקאסה - תבשיל עוף צפון-אפריקאי עשיר בתבלינים, עשבי תיבול ולימון.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג חלקי עוף
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 5 שיני שום כתושות
- 2 כפיות כמון
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל אנגלי
- ½ כפית ראס אל חנות
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כפות מיץ לימון
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- ½ צרור כוסברה קצוצה
- 1 כוס מים
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר. מטגנים עוף עד שמשחים. מוציאים.
- מטגנים בצל 5 דקות. מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- מוסיפים כמון, פפריקה, כורכום, פלפל אנגלי, ראס אל חנות, מלח ופלפל שחור. מערבבים.
- מחזירים עוף. מוסיפים מים ומיץ לימון.
- מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש קטנה. מבשלים 40 דקות מכוסה.
- מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה. מבשלים 5 דקות נוספות.
- מגישים עם לחם טרי.