פסטה עם סרדינים, שום וזיתים
פסטה ים-תיכונית עם סרדינים, שום וזיתים בסגנון סיציליאני
פסטה ואורז
מרכיבים
- 350 גרם פסטה ספגטי
- 120 גרם סרדין אירופי בשמן זית
- 4 שיני שום פרוסות
- 80 גרם זיתים שחורים מגולענים
- 2 כפות צלפים
- 4 כפות שמן זית
- ½ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית פלפל אדום חריף
- ½ כפית מלח
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה
- מבשלים את הפסטה בסיר מים מומלח עד לאל-דנטה.
- בינתיים, מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את השום עד להשחמה קלה.
- מוסיפים את הסרדינים ולוחצים עליהם עם מזלג עד שמתפוררים.
- מוסיפים זיתים, צלפים ופלפל אדום ומבשלים דקה.
- מוסיפים פסטה מסוננת (לשמור כוס ממי הבישול) ומערבבים.
- מוסיפים מי בישול לפי הצורך ליצירת רוטב.
- מתבלים עם מיץ לימון, פלפל שחור ומלח. מגישים עם פטרוזיליה.