בורקות טוניסאיות – מאפה מטוגן ממולא בביצה וטונה
בורקות טוניסאיות – מאפה פילו מטוגן עם ביצה שלמה וטונה בפנים. פריך מבחוץ, עסיסי מבפנים. רחוב תוניסאי בבית.
מאפים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 יריעות בצק פילו
- 3 ביצים
- 1 קופסת שימורי טונה מסוננת
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- שמן חמניות לטיגון עמוק
אופן ההכנה
- מערבבים את הטונה, שמן זית, פפריקה חריפה, פלפל שחור, מלח ופטרוזיליה בקערה.
- פורסים יריעת פילו על משטח עבודה. מניחים כף גדושה מהמילוי במרכז הצד הקצר.
- שוברים ביצה שלמה על המילוי.
- מקפלים את הפילו לשלישים לצד ושלישים לאורך, כך שנוצר מעטפה ריבועית הסוגרת את הביצה בפנים. מהדקים את הקצוות.
- מחממים שמן חמניות עמוק במחבת עמוקה לטמפרטורה 170 מעלות.
- מטגנים את הבורקות 3-4 דקות מכל צד עד זהובים ופריכים.
- מסננים על נייר סופג ומגישים חם.