פסטה עם שמנת ופטריות פורצ'יני
פסטה קרמית עם פטריות פורצ'יני מיובשות, שמנת מתוקה ופרמזן - מנה איטלקית עשירה ומפנקת
פסטה ואטריות · צמחוני
מרכיבים
- 400 גרם פסטה (פפרדלה או פנה)
- 30 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות חמאה
- ½ כוס יין לבן
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
אופן ההכנה
- משרים פטריות פורצ'יני במים חמים 20 דקות. שומרים מי ההשרייה.
- מבשלים פסטה לפי הוראות היצרן עד al dente.
- מחממים חמאה במחבת, מטגנים בצל ושום עד לשקיפות.
- מוסיפים פטריות סחוטות ומטגנים 3-4 דקות.
- מוסיפים יין לבן ו-½ כוס מי השרייה מסוננים, מבשלים עד לחצי הנפח.
- מוסיפים שמנת, מלח ופלפל ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים פסטה, מערבבים היטב, מגישים עם פרמזן ופטרוזיליה.