עוף זעפרן
עוף שלם מבושל בזעפרן, כורכום ותבלינים פרסיים - צבעוני, ריחני ומרשים
עוף · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם, חלוק לחלקים
- 0.5 כפית זעפרן, מושרה ב-3 כפות מים חמים
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 0.5 כפית קינמון
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 כוסות מרק עוף
- 1 לימון, סחוט
- 1 צרור פטרוזיליה, קצוץ
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים בצל עד הזהבה.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- מוסיפים חלקי עוף וצורבים מכל הצדדים.
- מתבלים בכורכום, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים מרק עוף ומים הזעפרן.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים מכוסה 45 דקות.
- מוסיפים מיץ לימון בסוף הבישול.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם אורז בסמטי.