פסטה פסטו ג'נובזה
פסטה ברוטב פסטו בזיליקום ג'נובזה ביתי עם עגבניות שרי וצנוברים - קלאסיקה איטלקית
פסטה ואורז · צמחוני
מרכיבים
- 60 גרם בזיליקום טרי
- 40 גרם צנוברים
- 2 שיני שום
- 60 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 80 מ"ל שמן זית איכותי
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 400 גרם פרפרונה
- 200 גרם עגבניות שרי חצויות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח לבישול
אופן ההכנה
- מכינים את הפסטו: מניחים בזיליקום, צנוברים ושום במעבד מזון ומעבדים לדקה.
- מוסיפים גבינת פרמזן ומעבדים שוב. עם המנוע פועל מוסיפים שמן זית בטפטוף איטי.
- מתבלים במלח ופלפל שחור ומעבדים עד לפסטו חלק. שומרים בקירור.
- מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מי מלח רותחים לפי הוראות האריזה עד לאל-דנטה. שומרים כוס ממי הבישול.
- מסננים את הפסטה ומחזירים לסיר עם שמן זית.
- מוסיפים את הפסטו ועגבניות שרי. מערבבים תוך הוספת מעט ממי הבישול לקבלת מרקם רך.
- מגישים מיד עם גבינת פרמזן מגוררת.