ממרח אגוזי מלך וחמאה שחורה

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים תנור ל-170 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   פורסים את אגוזי המלך על תבנית אפייה וקולים בתנור 10 דקות, עד שהם מזהיבים ומפיצים ניחוח. מצננים לגמרי.

   300 גרם אגוזי מלך

   תנורתבנית אפייה

   ⏱ 10 דק׳
3. 3
   ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית ומחממים, תוך ערבוב, עד שהיא משחימה ומריחה כמו אגוזים. מורידים מהאש לפני שהיא נשרפת.

   3 כפות חמאה

   כירייםמחבת
4. 4
   מוסיפים לחמאה את אגוזי המלך ומערבבים.

   300 גרם אגוזי מלך3 כפות חמאה
5. 5
   טוחנים בבלנדר את אגוזי המלך עם החמאה עד שמתקבלת עיסה.

   300 גרם אגוזי מלך3 כפות חמאה

   ⚙ טחינה במעבד מזוןבלנדר

   💡בהתחלה האגוזים נטחנים לפירורים ואחר כך לגושים: ממשיכים לטחון, ועוצרים מדי פעם לגרד את הדפנות, עד שהשמנים משתחררים והמסה נעשית משחה.

   💡במעבד מזון טוחנים בפולסים קצרים ובודקים בין פולס לפולס: קל לעבור ממרקם גס לעיסה. (שומשום לטחינה, לעומת זאת, טוחנים ברצף.)
6. 6
   מוסיפים את שמן הקנולה, הדבש, הקינמון והמלח ומעבדים עד שמתקבל ממרח חלק.

   2 כפות שמן קנולה2 כפות דבש½ כפית קינמון¼ כפית מלח
7. 7
   מעבירים לצנצנת נקייה ושומרים עד שבועיים בטמפרטורת החדר, ועד חודש במקרר.

   צנצנת