טשולנט – חמין אשכנזי קלאסי לשבת
חמין אשכנזי קלאסי עם בשר, שעועית ותפוחי אדמה – מבושל לילה שלם לשבת
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם בשר בקר (שריר או שפונדרה) חתוך לקוביות
- 1 כוס שעועית לבנה מושרה
- ½ כוס שעורה
- 1 כוס חומוס מושרה
- 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים
- 2 בצל חתוך לרבעים
- 4 שיני שום
- 2 כפות שמן
- 1 כף פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1½ כפיות מלח
- 1 כף סילאן תמרים
- 4 ביצים
- 1 ליטר מים
אופן ההכנה
- מחממים שמן בסיר גדול. מטגנים בצל ושום עד להזהבה.
- מוסיפים בשר ומטגנים כ-5 דקות.
- מוסיפים שעועית, חומוס, שעורה, תפוחי אדמה, תבלינים וסילאן תמרים.
- מניחים ביצים שלמות לא קלופות בין הירקות.
- מוסיפים מים עד כיסוי. מביאים לרתיחה.
- מנמיכים לאש מאוד נמוכה, מכסים ומבשלים לפחות 10 שעות.
- מגישים בשבת הצהריים עם לחם.