לחם כוסמת ביתי
לחם ביתי עשיר בקמח כוסמין בעל טעם אגוזי עמוק. בריא, מזין ומושלם לכריכים וארוחת בוקר.
לחמים ומאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח כוסמין
- 1 כוס קמח לבן
- 1 שקית שמרים (7 גרם)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות שומשום לפיזור
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה גדולה את קמח הכוסמין, הקמח הלבן, המלח והסוכר. יוצרים בור במרכז.
- מוסיפים לבור שמרים ומים פושרים ושמן זית. מערבבים עד שמתחיל להיווצר בצק.
- לשים את הבצק על משטח מקומח כ-10 דקות עד שהוא חלק ואלסטי.
- מניחים הבצק בקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כ-60 דקות במקום חמים.
- מעצבים כיכר, מניחים בתבנית לחם ומפזרים שומשום מעל. מתפיחים 30 דקות נוספות.
- אופים בתנור שחומם ל-190 מעלות כ-35 דקות עד שהלחם חום-זהוב. מצננים על רשת לפני חיתוך.