לחם גרמני עם כוסמין וגרעיני חמנייה
לחם כוסמין גרמני עשיר בגרעינים ונוטריינטים, עם קרום פריך ופנים עסיסי
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח כוסמין מלא
- 1 כוס קמח לבן
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 כוס מים פושרים
- ½ כוס חלב
- 2 כפות שמן זית
- ½ כוס גרעיני חמנייה
- 2 כפות גרעיני שומשום
- 1 כף גרעיני פשתן
- 1 ביצה לסיכה
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים, סוכר ומים פושרים ומניחים 10 דקות.
- מוסיפים קמח כוסמין, קמח לבן, מלח, חלב ושמן זית.
- לשים 10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
- מוסיפים גרעיני חמנייה, שומשום ופשתן ולשים עוד 2 דקות.
- מניחים לתפיחה כ-1.5 שעות עד להכפלת הנפח.
- מעצבים את הבצק לכיכר ומניחים בתבנית לחם.
- מניחים לתפיחה שנייה של 30 דקות.
- מברישים בביצה טרופה ומפזרים גרעיני חמנייה נוספים.
- אופים בתנור שחומם ל-190 מעלות כ-35 דקות עד שמשמיע צליל חלול.