לחם טבון ביתי
לחם טבון ביתי רך ואוורירי עם שומשום וזעתר – לחם ערבי-ישראלי קלאסי שאופים בחום גבוה למרקם מושלם
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח לבן
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כוס מים פושרים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות שומשום
- 1 כף זעתר
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים עם מים פושרים וכפית סוכר. מניחים 5 דקות עד שמבעבע.
- מערבבים קמח לבן ומלח בקערה. יוצרים גומה באמצע.
- מוסיפים את תערובת השמרים ואת שמן הזית. לשים 8–10 דקות עד לבצק חלק ואלסטי.
- מכסים ומניחים לתפיחה 45 דקות עד שהבצק מכפיל נפחו.
- מחלקים ל-6–8 כדורים ומרדדים כל אחד לעיגול שטוח (כ-1 ס"מ עובי).
- מזלפים שמן זית, מפזרים שומשום וזעתר על כל אחד.
- מניחים לתפיחה נוספת 15 דקות.
- מחממים תנור לחום מקסימלי (250 מעלות) עם אבן אפייה או תבנית הפוכה.
- אופים 8–10 דקות עד שמנפח ומזהיב. מגישים חם.