68 מתכונים עם בייקון

קיש לוריין צרפתי קלאסי עם בייקון, גבינה וקרם ביצים בבצק פריך

ספגטי קרבונרה איטלקי קלאסי — פסטה עם ביצים, בייקון פריך וגבינת פרמזן

סלט אמריקאי עשיר בשורות מסודרות של שרימפס, אבוקדו, ביצה ובייקון.

ספגטי קרבנרה איטלקי קלאסי עם ביצים, פרמזן ובייקון, ללא שמנת

קרבונרה אמיתית — ללא שמנת. הרוטב נוצר מחלמוני ביצה, גבינה ומי בישול הפסטה. טכניקה פשוטה שדורשת ידיים מהירות ותוצאה מופלאה.

בייקון (או גואנצ׳לה) מטוגן עד שהוא פריך, הפסטה החמה מתערבבת בשומן שלו, ומחוץ לאש נכנסים חלמונים טרופים עם גבינה מגוררת ומעט ממי הבישול, לרוטב קרמי (בגרסה הקלאסית בלי שמנת).

הקרבונרה האמיתית – פסטה איטלקית קלאסית עם ביצים, פנצ'טה וגבינת פרמזן, ללא שמנת.

קיש לוריין צרפתי קלאסי עם בייקון, גבינה וקרם ביצים – מושלם לארוחת בוקר או צהריים.

פסטה קרבונרה אמיתית ברוטב ביצים ופרמזן קרמי, ללא שמנת - כמו ברומא

פסטה קרמית עם בייקון פריך ורוטב שמנת-ביצים עשיר בסגנון קרבונרה

קיש לוראן צרפתי קלאסי עם מלית שמנת ובייקון בבצק פריך ביתי

קרבונרה רומאית אמיתית - בלי שמנת, רק ביצים, פרמזן ובייקון, מרקם קרמי מושלם

הרוטב הקרמי נוצר מחלמונים, גבינה ומעט מי בישול, בלי טיפת שמנת. הסוד הוא להוסיף את הביצים אחרי שהפסטה יצאה מהאש, כך שהן מתעבות בעדינות ולא נקרשות.

המתכון המלא לעוף מטוגן דרומי של השף המעופף גיל חובב ממסעו בארה"ב