מסמיכים את הרוטב בכף קורנפלור מומסת בכף מים, ומערבבים 3–4 דקות על אש נמוכה עד שהוא מסמיך מעט.
30 דק׳בסך הכול
28 דק׳עבודה פעילה
2 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
#
מה עושים
כמה זמן
1
מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה, הדבש, שמן השומשום, השום והזנגביל
1 דק׳
2
פורסים את העוף לרצועות בעובי 1 ס"מ
5 דק׳
3
מחממים את השמן במחבת על להבה גבוהה. מטגנים את רצועות העוף במנות 3–4 דקות, עד להזהבה ⚙ טיגון במחבת
20 דק׳
4
מוסיפים את הרוטב למחבת ומחכים שיגיע לרתיחה
1 דק׳
5
מערבבים את קמח התירס והמים, מוסיפים לרוטב ומבשלים עוד 2 דקות
2 דק׳
6
מגישים מיד
1 דק׳
איך יודעים שזה מוכן
עד שהרוטב מסמיך ומצפה את העוף
טיפים
הדבש מאזן את המליחות של הסויה ומתקרמל על האש: בצלייה הוא נותן קרום שחום, ובמחבת רוטב מבריק.
מה שמשחימים (בשר, קציצות, שניצל) נכנס לשמן חם: בשמן פושר הוא סופג אותו ויוצא שמנוני. לבצל ושום שמתרככים מספיק שמן חם על אש בינונית או נמוכה, ולא מחכים שהשמן יעלה עשן.
מערבבים את העמילן במים קרים לפני שהוא נכנס לרוטב החם: עמילן יבש נקרש מיד לגושים.
עוד דרכים
לרוטב טריאקי: חצי כוס סויה, רבע כוס מירין, כף סוכר וכף דבש, עם שום וג׳ינג׳ר.
חצי קילו חזה עוף בנגיסים משרים בחצי מהרוטב חצי שעה, מטגנים כשבע דקות ומקפיצים עם שארית הרוטב.
אפונה
