612 מתכוני עוף ברוטב

כיסונים קטנים במילוי בשר ופטרוזיליה שמתבשלים במרק ירקות עם כורכום. חם ומשביע, ואפשר לקפל אותם מראש.

שעועית ירוקה מתבשלת ברוטב עגבניות ובצל עד שהיא רכה ובשמה מלא. מתכון של דניאל אזולאי.

שניצל עוף פריך ומוזהב ברוטב פטריות שמנת עשיר – מנה ביתית אהובה שמשלבת קריספיות עם עשירות

עוף איטלקי קלאסי מבושל לאט ברוטב עגבניות עשיר עם פטריות ויין אדום - מנה עמוקת טעם ומנחמת

כדורים קטנים מתערובת קציצות (לרוב עוף טחון עם ביצה וקורנפלור), לפעמים מגולגלים בביצה ובפירורים או בשומשום, מטוגנים במנות בשמן עמוק עד שהם זהובים ומבושלים, ולפעמים מוקפצים בסוף לדקות ספורות ברוטב סויה ודבש.

קוביות עוף ברוטב עגבניות שרי עשיר עם בזיליקום טרי — ארוחה ביתית מושלמת

כנפיים פריכות ומבריקות ברוטב דבש וסויה – נעלמות תוך דקות מהצלחת

הסוד הוא מחבת קרה: העור מפשיר את השומן לאט עד שהוא דק ופריך, והשומן שנאסף צולה אחר כך את תפוחי האדמה והשאלוט. הרוטב נבנה באותה מחבת מיין, ציר וטיפת דבש.

עוף בתנור עסיסי ברוטב לימון ושום – מוכן בקלות עם טעם עמוק ומרענן

עוף עסיסי עם בצלים מקורמלים ברוטב יין לבן ועשבי תיבול

חזה עוף ברוטב חרדל ושמנת צרפתי – עשיר וארומטי. מנה אלגנטית ומהירה.

כנפיים עוף מוקרמלות ברוטב דבש-סויה – פריכות מבחוץ, עסיסיות מבפנים

שוקי עוף עסיסיים ברוטב עגבניות מתקתק עם דבש וסויה

פרגיות עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר עם שום וכורכום – מנה ישראלית קלאסית ופשוטה.

פפריקש עוף הונגרי קלאסי — כרעי עוף ברוטב פפריקה שמנתי עשיר, מנה מחממת ומנחמת

שוקי טלה מבושלים לאיטם ברוטב יין אדום עשיר – מנה מרשימה לשבת ולחג

כבדי עוף עסיסיים ברוטב יין אדום עם עשבי תיבול – מנה מהירה ומרשימה שמתאימה גם לארוחת שבת

עוף חריף ועשיר עם הריסה ורוטב עגבניות — מנה צפון אפריקאית בטעם עמוק ומתובל

ארוחת צהריים שמתבשלת בסיר אחד בלי לחמם תנור. תפוחי האדמה נמצאים מתחת לעוף, סופגים את השומן ואת רוטב השום והפפריקה, ויוצאים רכים מאוד עם קצוות שמתפרקים לרוטב.

שרקסיה — מנה צ'רקסית קלסית של עוף מבושל ברוטב אגוזי מלך עשיר. אחת המנות המפוארות של המטבח הים-תיכוני.