935 מתכוני רוטב מתוק

פסטה פנה בתנור עם רוטב בשר עשיר וגבינה מומסת — מנה משפחתית מנחמת וקלה להכנה.

כיסונים קטנים במילוי בשר ופטרוזיליה שמתבשלים במרק ירקות עם כורכום. חם ומשביע, ואפשר לקפל אותם מראש.

שקשוקה עשירה עם בשר בקר טחון ברוטב עגבניות חריף ובתוכו ביצים עדינות.

רולדה עסיסית שנחתכת ומגלה ביצה קשה וגבינה בפנים. אופים אותה ברוטב עגבניות שנשאר סמיך וטעים.

חתיכות עוף עסיסיות בציפוי דבש ושום שמתקרמל במחבת. המרינדה הופכת בסוף הבישול לרוטב מבריק.

הגרסה הזו נראית כמו בבית קפה בבריסל: וופל פריך ואוורירי, שבחלק מהמשבצות שלו יש רוטב שוקולד חם, ובשני הקצוות קצפת. ההקצפה של החלבונים בנפרד היא שעושה את ההבדל במרקם.

פלפלים אדומים חצויים לאורכם מקבלים יחס גבוה יותר בין פלפל מתוק למילוי, ומתבשלים מהר יותר משלמים. המילוי צמחוני, אורז עם עגבניות ושני עשבי תיבול, והפלפלים מתבשלים ברוטב עגבניות חמצמץ בסיר רחב.

קוביות כתף בקר שמושרות לילה בבצל מגורר ותבלינים נצלות על גחלים עד שנוצר קרום כהה, ומוגשות על לאפה שסופגת את המיצים. לצד הבשר הולכים בצל סגול חריף בסומאק ורוטב עגבניות פיקנטי.

עוף בזנגביל וסויה – חזה עוף עסיסי ברוטב אסייתי מתוק ומלוח

כנפיים עוף מזוגגות ועסיסיות ברוטב דבש-סויה-שום, מוגשות עם בצל ירוק.

קוביות דלעת צלויות ומתוקות, עיגולי גבינת עיזים שמזהיבים רק בקצוות ובצל סגול דק, ומעל חופן רוקט וטפטוף בלסמי מצומצם. הרוקט מונח אחרי האפייה, כך שהוא נשאר רענן מול הגבינה החמה.

שניצל עוף פריך ומוזהב ברוטב פטריות שמנת עשיר – מנה ביתית אהובה שמשלבת קריספיות עם עשירות

רוטב ברביקיו ביתי עמוק בטעם — מתוק, חמוץ ועם קצת חריף, מושלם לצלייה, שיפודים ואפילו כטיבול

אסאדו בקר מבושל לאט ברוטב עגבניות ויין אדום — נמס בפה, מושלם לשבת

פילה סלמון צלוי ברוטב שמנת עשיר עם עגבניות שרי ושום, מנה אלגנטית ומהירה

פילה דג טרי מאוד, מוקשה מעט במקפיא ופרוס דק, מסודר על צלחות קרות ומתובל ברוטב של שמן זית ולימון רגע לפני ההגשה, עם תוספות פריכות וחמוצות-מתוקות.

נתחי כתף בקר מתבשלים כאן שעתיים ברוטב עגבניות ושום עד שהם נפרדים במזלג. השעועית נכנסת בשלב מאוחר, סופגת את הרוטב ונעשית רכה, כמו בתבשילי שישי של בית ספרדי.

שקשוקה אדומה קלאסית — ביצים ברוטב עגבניות ופלפלים, ארוחת בוקר ישראלית אייקונית

קפטה עיראקית קלאסית - קציצות בשר טחון אפויות ברוטב עגבניות עשיר

פסטה לובית מסורתית מבושלת ברוטב עגבניות עם תבלינים מזרחיים