בקלוואה
בקלוואה — הקינוח המזרח-תיכוני הקלאסי ביותר: שכבות של בצק פילו פריך ממולאות אגוזים ומושרות בסירופ דבש ומי ורדים.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בצק פילו
- 150 גרם חמאה מומסת
- 300 גרם אגוזי מלך קצוצים
- 100 גרם פיסטוקים קצוצים
- 3 כפות סוכר
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית הל טחון
- 1 כוס סוכר
- ½ כוס מים
- 3 כפות דבש
- מיץ מחצי לימון
- 1 כפית מי ורדים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית 30x20 ס"מ.
- מכינים את המילוי: מערבבים אגוזי מלך, פיסטוקים, סוכר, קינמון והל.
- מניחים 10 יריעות פילו בתבנית, מברישים כל יריעה בחמאה.
- מפזרים שכבת מילוי ומכסים ב-5 יריעות נוספות.
- חוזרים עד שנגמרים החומרים, מסיימים ב-10 יריעות פילו.
- חורצים ריבועים או יהלומים עמוק דרך כל השכבות.
- אופים 35-40 דקות עד שהבקלוואה זהובה.
- בינתיים מכינים סירופ: מרתיחים סוכר, מים ודבש 10 דקות. מוסיפים לימון ומי ורדים.
- יוצקים את הסירופ הרותח על הבקלוואה הישר מהתנור.
- ממתינים לפחות 4 שעות לפני ההגשה.