כבב טורקי – שיפודי בשר טחון תיבולי

👨‍🍳 אופן ההכנה

לתערובת קציצות ↗

1. 1
   מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הכוסברה, הכמון, הפפריקה, הקינמון, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

   500 גרם בשר בקר טחון1 בצל בינוני, מגורר דק3 שיני שום כתושות2 כפות כוסברה קצוצה1 כפית כמון1 כף פפריקה מתוקה½ כפית קינמון½ כפית מלח½ כפית פלפל שחור
2. 2
   לשים את התערובת 3–4 דקות, עד שהיא אחידה ודביקה.

   💡הלישה מחברת את הבשר, והקירור מקשה אותו מעט: כך הקבב נשאר על השיפוד ולא מתפרק על האש.

   ⏱ 4 דק׳
3. 3
   מקררים את התערובת 30 דקות.

   מקרר

   ⏱ 30 דק׳
4. 4
   יוצרים בידיים רטובות גלילים ארוכים מהתערובת, סביב שיפודים.

   שיפודים
5. 5
   מחממים גריל על חום גבוה.

   מנגלאוגריל גז

   ⏱ 5 דק׳
6. 6
   צולים את הקבבים על הגריל 3–4 דקות מכל צד, עד שהם שחומים מבחוץ ועשויים כרצוי.

   מלקחיים

   💡לא לוחצים על הבשר ולא הופכים יותר מפעם אחת: המיצים יוצאים והבשר מתייבש. הוא משתחרר מהרשת כשהצד התחתון שחום.

   ⏱ 7 דק׳
7. 7
   מגישים עם פיתה טרייה, סלט ישראלי וטחינה.