תריד - תבשיל טלה בלחם
תריד - מנה ערבית עתיקה של טלה מתובל בתבלינים ריחניים על פיתה - ממלאת ומרגשת
בשר
מרכיבים
- 800 גרם כתף טלה חתוכה לחתיכות
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום
- 2 עגבניות קצוצות
- 1 גזר חתוך
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית הל
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 4 כוסות מים
- 4 פיתה ביתית (לפרוסות)
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר ומטגנים בצל 5 דקות.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- מוסיפים כתף טלה ומאדים מכל הצדדים.
- מוסיפים עגבניות, גזר וכל התבלינים.
- יוצקים מים ומביאים לרתיחה, מבשלים 1.5 שעה עד שהבשר רך.
- מסדרים פיתות קרועות בקערות הגשה ויוצקים את התבשיל מעליהן.