תבשיל ג'אנב טלה
תבשיל טלה מסורתי עם ירקות שורש בציר עשיר, נימוח ומנחם
בשר · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 800 גרם כתף טלה עם עצם, חתוכה לחתיכות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים גס
- 5 שיני שום, שלמות
- 3 עגבניות, חתוכות לקוביות
- 2 גזרים, חתוכים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה גדולים, חתוכים לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית בהרט
- 1 כפית כמון
- 0.5 כפית קינמון
- 0.5 כפית כורכום
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 3 כוסות מים רותחים
- 2 כפות רסק עגבניות
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד ומטגנים בצל עד הזהבה.
- מוסיפים שום שלם ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים את הטלה וצורבים היטב מכל הצדדים.
- מתבלים בבהרט, כמון, קינמון, כורכום, מלח ופלפל.
- מוסיפים רסק עגבניות ועגבניות טריות ומערבבים.
- מוסיפים מים רותחים, מביאים לרתיחה.
- מנמיכים להבה ומבשלים מכוסה שעה.
- מוסיפים גזר ותפוחי אדמה ומבשלים 30 דקות נוספות.
- מגישים חם עם אורז לבן.