ריזוטו עגבניות קרמי עם בזיליקום
ריזוטו קרמי ועשיר ברוטב עגבניות טריות ובזיליקום, מאכל איטלקי קלאסי
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם אורז אברוריו לריזוטו
- 1 ליטר ציר ירקות חם
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (שימורים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- ½ כוס יין לבן
- 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות חמאה
- ¼ כוס בזיליקום טרי קצוץ
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים את ציר הירקות בסיר קטן ושומרים חם לאורך כל הבישול.
- מחממים שמן זית בסיר רחב, מטגנים בצל 5 דקות עד שקוף.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים את האורז ומטגנים תוך ערבוב 2 דקות.
- יוצקים יין לבן ומערבבים עד שנספג.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, סוכר, מלח ופלפל.
- מוסיפים מצקת ציר חם בכל פעם תוך ערבוב מתמיד. ממשיכים 18-20 דקות עד שהאורז רך וקרמי.
- מסירים מהאש, מוסיפים חמאה ופרמזן ומערבבים.
- מגישים מיד עם בזיליקום טרי.