בריוש צרפתי קלאסי
בריוש צרפתי קלאסי עשיר בחמאה וביצים, עם קרום זהוב ומרקם רך ונמס בפה
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- ½ כפית מלח
- 4 ביצים
- 3 כפות חלב פושר
- 150 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
- 1 ביצה טרופה
- 1 כף חלב
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח. יוצרים גומה במרכז.
- מוסיפים ביצים וחלב ולשים 5 דקות.
- מוסיפים חמאה רכה מעט-מעט תוך לישה מתמשכת. לשים 15 דקות עד שהבצק חלק ומבריק.
- מכסים ומכניסים למקרר ללילה שלם (לפחות 8 שעות).
- מוציאים מהמקרר, מעצבים לכדורים ומסדרים בתבנית לחם.
- מניחים לתפוח 2-3 שעות בטמפרטורת חדר.
- מחממים תנור ל-175 מעלות. מברישים בביצה וחלב.
- אופים 25-30 דקות עד שמשחים עמוק. מניחים לנוח 15 דקות לפני פריסה.