פידאואה ספרדית עם פירות ים
פידאואה - גרסת הפסטה הספרדית של פאייה, עם אטריות זהובות ופירות ים טריים
דגים ופירות ים
מרכיבים
- 400 גרם אטריות שעועית דקות
- 500 גרם שרימפס קלוף
- 400 גרם מולים נקיים
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 0.5 גרם חוטי זעפרן
- 700 מ"ל מרק דגים חם
- 1 כפית מלח
- 1 לימון לקישוט
- 1 חבילה פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר עמוק, מוסיפים אטריות שעועית ומטגנים תוך ערבוב עד שמזהיבות.
- מוציאים את האטריות ובאותו סיר מאדים בצל ופלפל אדום עד שמתרככים.
- מוסיפים שום, פפריקה מעושנת, זעפרן ועגבניות. מבשלים 5 דקות.
- מחזירים את האטריות לסיר ויוצקים מרק דגים חם.
- מבשלים על אש בינונית 10 דקות עד שהאטריות מוכנות.
- מסדרים שרימפס ומולים על פני הסיר, מכסים ומבשלים 5 דקות נוספות.
- מגישים בסיר עם פטרוזיליה ופלחי לימון.