מרק מינסטרוני איטלקי ביתי
מרק ירקות איטלקי עשיר עם שעועית ופסטה – ארוחת צהריים חמה ומזינה
מרקים · צמחוני
מרכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גזר קלופים וקצוצים
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1.5 ליטר מים
- 1 כוס שעועית לבנה מושרית ומבושלת
- 1 כוס פסטה קטנה (פיפות או אורזו)
- 1 כוס קישואים קצוצים
- ½ כפית אורגנו יבש
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים בצל, גזר וסלרי 7 דקות.
- מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, מים, שעועית לבנה ואורגנו.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים 20 דקות.
- מוסיפים פסטה וקישואים ומבשלים עוד 10 דקות.
- מתבלים במלח ופלפל שחור, מפזרים פטרוזיליה ומגישים.