לחם ביתי עם זיתים ורוזמרין
כיכר לחם ביתית ספוגת שמן זית עם זיתים ורוזמרין ארומטי. קרום פריך מבחוץ ורך ומחורר מבפנים — לחם שכל הבית מריח.
לחמים ומאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 4 כוסות קמח לבן
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 1.5 כוסות מים פושרים
- 3 כפות שמן זית
- 1.5 כפיות מלח
- 150 גרם זיתים ירוקים מגולענים וקצוצים גס
- 2 ענפי רוזמרין טריים קצוצים
- 1 כפית אורגנו יבש
אופן ההכנה
- מאחדים שמרים עם 1/2 כוס מים פושרים וכפית קמח. מניחים 10 דקות.
- בקערה גדולה מאחדים קמח ומלח. יוצרים גומה ויוצקים שמרים, שמן ושארית המים.
- לשים 8-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק ואלסטי.
- מוסיפים זיתים קצוצים, רוזמרין ואורגנו. לשים עוד 2 דקות לפיזור אחיד.
- מכסים ומניחים לתפיחה שעה-שעה וחצי עד שמכפיל נפח.
- מעצבים ככיכר עגולה ומניחים על תבנית מקומחת. מכסים ומניחים לתפיחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות עם סיר קטן עם מים לאדים.
- חורטים צלב על גבי הכיכר בסכין חדה. אופים 30-35 דקות עד שמקישים על התחתית וצלילה חלולה.
- מצננים על רשת לפחות 20 דקות לפני פריסה.