גספצ'יו ספרדי קר
מרק ספרדי קר ומרענן על בסיס עגבניות טריות. מושלם לימות הקיץ החמים.
מרקים · צמחוני
מרכיבים
- 6 עגבניות בשלות גדולות, חתוכות גס
- 1 מלפפונים גדול, קלוף וחתוך
- 1 פלפל אדום, ללא זרעים
- ½ בצל לבן
- 3 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ יין לבן
- 2 פרוסות לחם ישן ללא קרום
- 1 כוס מים קרים
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- שורים את פרוסות הלחם במים לכמה דקות ומסחטים.
- מכניסים את העגבניות, המלפפון, הפלפל האדום, הבצל והשום לבלנדר.
- מוסיפים את הלחם הסחוט, שמן הזית וחומץ יין הלבן.
- מעבדים לקרם חלק ואחיד.
- מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- מסננים את המרק דרך מסננת דקה לקבלת מרקם חלק במיוחד.
- מצננים במקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה.
- מגישים קר עם מעט שמן זית מוזלף ופיסות ירק קצוצות מעל.