גזפאצ'ו סלט ספרדי קר
מרק עגבניות קר וקטיפתי בסגנון ספרדי קלאסי, מרענן ומלא ירקות טריים – מושלם לימי הקיץ
מרקים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 1 קילו עגבניות בשלות
- 1 מלפפון גדול קלוף
- 1 פלפל אדום
- 2 שיני שום
- 1 פרוסת לחם לבן יבש
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור טחון
- 1 כוס מים קרים
- מלפפון קצוץ לקוביות
- עגבנייה קצוצה לקוביות
- פלפל קצוץ לקוביות
- שמן זית לטפטוף
אופן ההכנה
- חתכו את העגבניות, המלפפון והפלפל לחתיכות גסות.
- השרו את פרוסת הלחם במעט מים 5 דקות, ואז סחטו.
- שימו את כל הירקות, הלחם, שיני השום, שמן הזית והחומץ בבלנדר.
- טחנו למרקם חלק לחלוטין - כ-2 דקות.
- הוסיפו מים קרים וטחנו שוב. תבלו במלח ופלפל.
- העבירו דרך מסננת לקבלת מרקם קטיפתי לגמרי (אופציונלי).
- קררו במקרר לפחות שעה לפני ההגשה.
- הגישו בקערות עם קוביות ירקות קטנות וטפטוף שמן זית.