לחם קמח מלא ביתי — פריך מבחוץ, רך מבפנים
לחם קמח מלא ביתי — קרום פריך, פנים רך ועשיר בסיבים. מתכון בסיסי ומהנה לאפייה ביתית.
לחמים ומאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח מלא
- 1 כוס קמח לבן
- 1 שקית שמרים יבשים (7 גרם)
- 1 כפית סוכר
- 1½ כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כפות שומשום לזרות
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים, סוכר ומים פושרים בקערה ומחכים 10 דקות עד שמתחיל לבעבע.
- מוסיפים קמח מלא, קמח לבן, מלח ושמן זית ולשים 8-10 דקות עד לבצק אחיד וגמיש.
- מכסים ומניחים לתפוח שעה עד שמכפיל נפח.
- מאצבים ומועכים את הבצק, מעצבים ככיכר ומניחים בתבנית משומנת.
- מניחים לתפוח עוד 30 דקות. מחממים תנור ל-220 מעלות.
- מזלפים מים על הכיכר, מפזרים שומשום ואופים 30-35 דקות עד שנוצרת קרום חום-זהוב.
- מצננים על רשת לפני פריסה.