פדיאה ספרדית
פדיאה ספרדית עשירה עם שרימפס, מולים ואורז ספוג בציר עגבניות וזעפרן - מנה חגיגית ממש
דגים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם אורז עגול
- 300 גרם שרימפס מקולף
- 300 גרם מולים
- 1 פלפל אדום חתוך
- 1 פלפל צהוב חתוך
- 3 עגבניות בינוניות מרוסקות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 4 כפות שמן זית
- 1 ליטר ציר דגים
- ½ כפית זעפרן
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- 2 לימונות לפריסה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת פדיאה או מחבת רחבה על אש בינונית.
- מטגנים בצל ושום עד שקיפות, מוסיפים פלפלים ומטגנים 3 דקות נוספות.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, פפריקה מעושנת ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים אורז ומערבבים כדי לצפות אותו בתבלינים.
- מחלירים זעפרן בציר חם ומוסיפים לסיר. מוסיפים מלח ופלפל.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה-בינונית 15 דקות.
- מסדרים שרימפס ומולים מעל האורז, מכסים ומבשלים 10 דקות נוספות.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה ופרוסות לימון.