פאייה ים תיכונית עם שרימפס ומולים
פאייה ים-תיכונית עם אורז ספוג בציר ים-תיכוני, שרימפס ומולים. מנה חגיגית ועשירה שמביאה את ריח הים לבית.
דגים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם אורז לפאייה (עגול גרגר)
- 300 גרם שרימפס קפוא, מקולף
- 300 גרם מולים בקונכייה
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 פלפל אדום, חתוך
- 3 עגבניות קצוצות
- 1 ליטר ציר עוף
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית זעפרן מומס ב-2 כפות מים חמים
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- 1 לימון, חתוך לפלחים להגשה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת פאייה רחבה (או סיר שטוח) על אש בינונית-גבוהה.
- מטגנים את הבצל 5 דקות עד שמתרכך.
- מוסיפים שום, פלפל אדום ומטגנים דקה.
- מוסיפים עגבניות ומאדים 3 דקות עד שמצטמצמות.
- מוסיפים פפריקה מעושנת, כורכום ופלפל שחור.
- מוסיפים את האורז ומערבבים לציפוי.
- יוצקים את ציר העוף ותמיסת הזעפרן. מוסיפים מלח.
- מבשלים על אש בינונית ללא ערבוב 15 דקות.
- מסדרים את המולים והשרימפס מעל האורז — מכסים ומבשלים 8-10 דקות עד שהמולים נפתחים.
- מגישים עם פטרוזיליה ולימון.