אדפינה ספרדית – תבשיל שבת
אדפינה – תבשיל שבת ספרדי עשיר עם בשר בקר, חומוס, תפוחי אדמה וביצים קשות, מתבשל לאט לאורך כל הלילה
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר חתוך לקוביות גדולות
- 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים ושלמים
- 2 כוסות גרגרי חומוס מושרים לילה
- 6 ביצים שלמות בקליפתן
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום שלמות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 0.5 כפית פפריקה חריפה
- 0.5 כפית כמון
- 0.25 כפית פלפל שחור
- 2 כפיות מלח
- 1 כוס אורז
- 2 עלי דפנה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים בצל 8 דקות.
- מוסיפים בשר בקר ומשחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים שום, תבלינים ומערבבים דקה.
- מוסיפים חומוס, תפוחי אדמה, אורז ועלי דפנה.
- מניחים ביצים שלמות על גבי כל המרכיבים.
- מכסים במים רותחים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים אש לנמוכה ביותר ומבשלים 8-12 שעות (לילה).
- מגישים חם. הביצים יהפכו לחומות ועשירות.