מועמר
מועמר — תבשיל כתף כבש יתמני עשיר עם אורז בסמטי מתובל בבהרט וכורכום
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 ק"ג כתף כבש חתוכה לחתיכות
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 2 בצלים קצוצים דק
- 6 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן
- 1 כפית כמון
- 1 כפית בהרט
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית קינמון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 3 כוסות ציר ירקות
אופן ההכנה
- מחממים שמן בסיר כבד ומטגנים את הבצל עד שמזהיב יפה.
- מוסיפים את שיני השום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים את חתיכות כתף הכבש ומשחימים מכל הצדדים.
- מתבלים בכמון, בהרט, כורכום, קינמון, מלח ופלפל, ומערבבים.
- יוצקים ציר ירקות, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה שעה וחצי.
- שוטפים את האורז הבסמטי ומוסיפים לסיר, ממשיכים לבשל 20 דקות עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- מגישים בכלי גדול עם הבשר מעל לאורז.