פלאו אורז עם טלה
אורז פלאו אוזבקי קלאסי עם בשר טלה, גזר ותבלינים ארומטיים
בשר · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 500 גרם בשר טלה חתוך לקוביות
- 2 בצלים חתוכים לחצאי טבעות
- 3 גזר חתוכים לגפרורים
- 1 ראש שום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 מקל קינמון
- 3 כפות שמן קנולה
- 3 כוסות מים רותחים
- 2 כפיות מלח
- 1/4 כוס צימוקים
- 1/4 כוס שקדים קלויים
אופן ההכנה
- שוטפים את האורז ומשרים במים קרים 20 דקות. מסננים.
- מחממים שמן קנולה בסיר כבד ומטגנים בצל עד להשחמה עמוקה, כ-15 דקות.
- מוסיפים בשר טלה ומשחימים מכל הצדדים. מוסיפים כמון, כורכום, פפריקה, קינמון ופלפל שחור.
- מוסיפים גזר ומערבבים 3 דקות. מניחים ראש שום שלם במרכז הסיר.
- שופכים מים רותחים עם מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות מכוסה.
- מוסיפים אורז מסונן על הבשר בשכבה שווה. מבשלים על אש גבוהה 5 דקות, ואחר כך על אש נמוכה 20 דקות מכוסה.
- מהפכים על צלחת הגשה גדולה ומקשטים עם שקדים קלויים וצימוקים.