מרק בקר עם ירקות שורש
מרק בקר עשיר עם ירקות שורש — תבשיל חורפי מחזק ומנחם
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם בשר בקר (שריר או צוואר) חתוך לקוביות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 בצל גדול קצוץ גס
- 3 שיניים שום קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- 1½ כפית מלח
- 1½ ליטר מים
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול. מוסיפים בצל ומטגנים 5 דקות עד שמתרכך.
- מוסיפים שום ומטגנים 2 דקות. מוסיפים את קוביות הבשר ומאדים 5 דקות מכל צד.
- מוסיפים פפריקה, כמון, כורכום, פלפל שחור ומלח ומערבבים.
- מוסיפים עגבניות ומים, מביאים לרתיחה ומנמיכים ללהבה קטנה.
- מבשלים מכוסה שעה וחצי. מוסיפים גזר ותפוחי אדמה ומבשלים עוד 30 דקות.
- מתקנים תיבול ומגישים חם עם לחם.