עוגת שמן זית ולימון

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מקציפים את הביצים והסוכר, עד שהתערובת בהירה ותפוחה.

   3 ביצים1 כוס סוכר

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה

   💡מקציפים את הביצים עד שהתערובת בהירה ותפוחה: האוויר שנכנס בהקצפה מתפיח את העוגה יחד עם אבקת האפייה.
3. 3
   מוסיפים את השמן, מיץ הלימון וגרידת הלימון ומערבבים.

   ¾ כוס שמן זיתמיץ מ-2 לימונים טרייםגרידת קליפה מ-2 לימונים
4. 4
   מנפים את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה, מערבבים עם המלח, מוסיפים לתערובת הרטובה ומקפלים בתנועות עדינות, רק עד שאין קמח יבש.

   1½ כוסות קמח1 כפית אבקת אפייה½ כפית סודה לשתייה¼ כפית מלח2 כפות אבקת סוכר לפדר

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡מקפלים את הקמח רק עד שאין כיסי קמח יבש: ערבוב רב מפתח גלוטן, והעוגה יוצאת דחוסה.

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
5. 5
   יוצקים לתבנית.

   תבנית אפייה
6. 6
   אופים 35–40 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 38 דק׳
7. 7
   מצננים ומפזרים מעל את אבקת הסוכר.

   1 כוס סוכר1 כפית אבקת אפייה2 כפות אבקת סוכר לפדר