טארט לימון עם פירות יער
טארט לימון קלאסי עם מלית לימון עשירה ופירות יער טריים – קינוח חגיגי ומרשים.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 1½ כוס קמח
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 3 כפות אבקת סוכר
- 2 חלמונים
- 2 כפות מים קרים
- 4 ביצים
- ¾ כוס סוכר
- ½ כוס מיץ לימון
- 2 כפות קליפת לימון מגוררת
- 100 גרם חמאה
- 100 גרם תותים
- 100 גרם אוכמניות
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מעבדים קמח, חמאה קרה ואבקת סוכר עד לפירורים. מוסיפים חלמונים ומים. לשים לכדור. מניחים במקרר 30 דקות.
- מרדדים ומרפדים תבנית טארט 24 ס"מ. מכסים בנייר ואפונות. אופים 180 מעלות 15 דקות, מסירים נייר ואופים 10 דקות נוספות.
- מכינים מלית: מחממים ביצים, סוכר, מיץ לימון וקליפת לימון בסיר על אש נמוכה תוך ערבוב עד שמסמיך. מסירים מהאש ומוסיפים חמאה.
- יוצקים מלית לתוך קלתית הבצק. מצננים לחלוטין.
- מקשטים בתותים ואוכמניות לפני ההגשה.