ביסבס – תבשיל צפון אפריקאי עם ירקות
תבשיל ביסבס צפון אפריקאי עשיר עם ירקות שורש ותבלינים מוגרבים
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם ביסבס (כדורי סולת)
- 2 גזר חתוכים לפיסות
- 300 גרם דלורית חתוכה לקוביות
- 2 לפת קטנות חתוכות לקוביות
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 עגבניות קצוצות
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כפית ראס אל חנות
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1 ליטר מרק ירקות
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול. מטגנים בצל 4 דקות עד ריכוך. מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות, ראס אל חנות, כמון, כורכום, פפריקה ומלח. מבשלים 3 דקות.
- מוסיפים גזר, דלורית ולפת. מערבבים ומבשלים 3 דקות.
- יוצקים מרק ירקות, מביאים לרתיחה ומנמיכים ללהבה בינונית. מבשלים 20 דקות.
- מוסיפים את הביסבס לסיר, מערבבים ומבשלים 10 דקות נוספות עד שהביסבס בושל ורך.
- מגישים חם עם לחם טרי.