תבשיל ירקות שורש עם עגבניות
תבשיל ירקות שורש עם גזר, תפוחי אדמה ואפונה ברוטב עגבניות עשיר
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 גזר חתוך לפרוסות
- 3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 1 כוס אפונה (טרייה או קפואה)
- 2 עגבניות קצוצות
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית זרעי כמון
- 1 כוס מים
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 2 כפות כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר ומטגנים בצל 5 דקות.
- מוסיפים שום, פפריקה, כורכום וזרעי כמון. מטגנים דקה.
- מוסיפים גזר, תפוחי אדמה, עגבניות ורסק עגבניות.
- מוסיפים מים, מלח ופלפל שחור. מביאים לרתיחה.
- מבשלים על אש קטנה 25–30 דקות עד שהירקות רכים.
- מוסיפים אפונה ומבשלים עוד 5 דקות.
- מתקנים תיבול, מפזרים כוסברה ומגישים עם לחם.