רולדת תרד – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

להרכבה

1. 1
   מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בגודל 30×40 ס״מ בנייר אפייה.

   ⚙ חימום תנורתנורתבנית אפייהנייר אפייה

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   משמנים את הנייר בחמאה.

   1 כף חמאה למריחת הנייר
3. 3
   סוחטים את התרד היטב בידיים, עד שלא יוצא ממנו נוזל, וקוצצים דק.

   300 גרם תרד קפוא, מופשר

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 5 דק׳
4. 4
   מקציפים את הביצים עם הקמח ללא גלוטן והמלח.

   4 ביצים1 כף קמח ללא גלוטן¼ כפית מלח

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה
5. 5
   מערבבים פנימה את התרד ומורחים על הנייר בשכבה אחידה בעובי כחצי סנטימטר.

   300 גרם תרד קפוא, מופשר

   מרית (סיליקון)
6. 6
   אופים בתבנית 12–14 דקות, עד שהמשטח יציב והקצוות זהובים. מניחים לקרר 10 דקות.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 23 דק׳
7. 7
   מערבבים בקערה את גבינת השמנת עם מיץ הלימון, השמיר והפלפל השחור.

   200 גרם גבינת שמנת1 כף מיץ לימון2 כפות שמיר קצוץ¼ כפית פלפל שחור

   קערה
8. 8
   הופכים את המשטח על נייר אפייה נקי, מקלפים את הנייר הישן ומורחים עליו את ממרח הגבינה.

   נייר אפייהמרית זווית

   ⏱ 3 דק׳
9. 9
   מסדרים את פרוסות הסלמון על הגבינה ומגלגלים לאורך בעזרת הנייר, בגלילה הדוקה.
10. 10
    עוטפים בנייר ומקררים לפחות שעתיים. פורסים בסכין משוננת לפרוסות בעובי 2 ס״מ.

    מקררסכין משוננת (סכין לחם)

    ⏱ שעתיים