פסטה אמטריציאנה – ספגטי ברוטב פנצ'טה ועגבניות
פסטה איטלקית קלאסית מחבל לאציו עם רוטב עגבניות עשיר, פנצ'טה פריכה ופלפל חריף קל
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם ספגטי
- 150 גרם פנצ'טה חתוכה לקוביות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 בצל קצוץ
- 100 מ"ל יין לבן
- 3 כפות שמן זית
- 60 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- ½ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית פלפל חריף
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה
- מבשלים ספגטי בסיר מים מומלחים על פי הוראות האריזה. שומרים כוס ממי הבישול.
- מטגנים פנצ'טה במחבת גדולה עד פריך. מוציאים ומניחים בצד.
- באותה מחבת מאדים בצל בשמן זית 5 דקות. מוסיפים יין לבן ומבשלים דקה.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, פלפל שחור ופלפל חריף. מבשלים 15 דקות על אש בינונית.
- מחזירים פנצ'טה לרוטב. מוסיפים ספגטי מבושל וכמה כפות ממי הבישול. מערבבים היטב.
- מגישים עם גבינת פרמזן מגוררת.