פסטה פרימוורה ביתית
פסטה פרימוורה עשירה בירקות עונתיים צבעוניים ברוטב שמן זית קליל עם פרמזן ולימון
פסטה ואורז · צמחוני
מרכיבים
- 400 גרם פסטה פפרדלה או פוסילי
- 200 גרם פרחי ברוקולי קטנים
- 2 קישואים בינוניים פרוסים
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
- 1 פלפל ירוק חתוך לרצועות
- 100 גרם פטריות שמפניון פרוסות
- 3 שיני שום קצוצות
- 4 כפות שמן זית כתית
- 1 כפית מלח ים
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות מיץ לימון טרי סחוט
אופן ההכנה
- בשלו את הפסטה במים מומלחים לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל-דנטה. סננו ושמרו כוס מי בישול.
- חממו שמן זית במחבת גדולה על להבה גבוהה, הוסיפו שום ואדו 30 שניות.
- הוסיפו ברוקולי ובשלו 3 דקות תוך ערבוב. לאחר מכן הוסיפו פלפל אדום, פלפל ירוק וקישואים ובשלו עוד 4 דקות.
- הוסיפו פטריות, מלח ופלפל שחור ובשלו 2 דקות נוספות.
- הוסיפו פסטה מסוננת ומעט מי הבישול השמורים, ערבבו היטב.
- סחטו מיץ לימון טרי מעל, פזרו גבינת פרמזן מגוררת והגישו מיד.