עוגה הפוכת אגסים בקרמל
עוגה הפוכת קלאסית עם אגסים מקורמלים — כשהופכים אותה מתגלה שכבת קרמל ופירות נהדרת.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 4 אגסים גדולים קלופים וחצויים
- 150 גרם סוכר לקרמל
- 60 גרם חמאה לקרמל
- 200 גרם קמח לבן
- 150 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה רכה
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית אבקת אפיה
- 100 מ"ל חלב
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות. ממיסים 150 גרם סוכר בסיר כבד על אש בינונית עד שמקרמל.
- מוסיפים 60 גרם חמאה ומערבבים בזהירות — הקרמל יבעבע.
- יוצקים הקרמל לתבנית 26 ס"מ ומסדרים עליו אגסים חצויות עם הצד הקעור מטה.
- מקציפים חמאה רכה עם סוכר עד לתערובת אוורירית.
- מוסיפים ביצים בזו אחר זו, ואז תמצית וניל.
- מחלקים קמח לבן עם אבקת אפיה, מוסיפים לסירוגין עם חלב ומערבבים לבצק אחיד.
- יוצקים הבצק על האגסים ואופים 40-45 דקות. מצננים 10 דקות ואז הופכים על צלחת הגשה.