סלט עלים ירוקים עם אגסים ופקאן מסוכר

👨‍🍳 אופן ההכנה

לרוטב לסלט

1. 1
   טורפים בקערה קטנה את שמן הזית, החומץ, הדבש, החרדל והמלח, לרוטב אחיד.

   קערה

   💡החרדל מאחד את השמן עם שאר הרוטב, והרוטב לא נפרד מהר. טורפים רגע לפני שיוצקים.

לאגוזים מסוכרים ↗

1. 2
   מרפדים את התבנית שעליה יתקררו אגוזי הפקאן בנייר אפייה.

   תבנית אפייהנייר אפייה
2. 3
   מחממים את הסוכר במחבת יבשה על להבה בינונית, בלי לערבב.

   מחבתכיריים
3. 4
   ממשיכים לבשל 4 דקות, עד שהקרמל ענברי.

   ⏱ 4 דק׳
4. 5
   מוסיפים את אגוזי הפקאן ואת החמאה ומערבבים מהר, עד שכל אגוזי הפקאן מצופים.
5. 6
   יוצקים מיד על נייר האפייה ומפרידים את אגוזי הפקאן במזלג.

   מזלג

   💡הסוכר המותך רותח מאוד: לא נוגעים בו ובאגוזים עד שהם מתקררים.
6. 7
   מצננים 10 דקות, עד שהציפוי מתקשה.

   ⏱ 10 דק׳

להרכבה

1. 8
   שוטפים את החסה ומייבשים היטב.

   מסננת

   💡עלים רטובים דוחים את הרוטב והוא נאסף בתחתית הצלחת: מייבשים אותם היטב אחרי השטיפה.

   ⏱ 3 דק׳
2. 9
   פורסים את האגסים לפרוסות דקות רק לפני ההגשה, כדי שלא יתכהו.

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 5 דק׳
3. 10
   מסדרים את החסה בצלחת הגשה.
4. 11
   מסדרים מעל את האגסים.
5. 12
   מפזרים מעל את הפקאן המסוכר.
6. 13
   מזלפים את הרוטב ומגישים מיד.

   💡הרוטב נכנס רק רגע לפני ההגשה: עלים ירוקים ברוטב נובלים תוך דקות.